31 mars 2008
Journée Cacao à L'Habitation La Grivelière
C’était la folle journée du Cacao, à l’Habitation de La Grivelière. D’abord, présentation de la Grivelière :
Dans la commune de Vieux-Habitants, au fond de la vallée de Grande Rivière, le domaine de l'habitation "La Grivelière", s’étend sur 90ha . Ce jardin tropical est classé monument historique et est propriété de la Région Guadeloupe. Elle est gérée par l'association, Verte Vallée. La Grivelière représente le témoin majeur de l'histoire de l'économie coloniale. L'évolution a amené sur le domaine différentes cultures dont les épices, le manioc, le cacao, le roucou et le café. Ce dernier est en fait une spécialité de l’habitation. En effet, le café de Guadeloupe très réputé en raison de sa qualité servait à bonifier les cafés de qualité inférieure. Cette variété d'arabica Bourbon est classée parmi les quatre meilleurs cafés du monde.
L’habitation possède aussi un jardin de plantes médicinales.
Tout au long de la journée du Cacao, différents stands et animations sont proposés. On commence par être accueilli au son du ka. Ca permet d’attendre la navette qui nous emmène tout en haut de l’habitation. La vue est superbe et nous permet de découvrir la Vallée.
Arrivée sur le lieu de l’habitation même, j’avoue avoir été un peu perdue avec tout ce monde… Succès oblige ! Mais très vite, l’animateur, micro en main, nous guide vers différents stands à voir, à visiter. On peut alors goûter, admirer, sentir... Tous les sens sont en éveil.
Le terme cacao désigne la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Le cacao était traditionnellement utilisé par les Azthèques , au Mexique pour faire du chocolat, mélange de cacao, d'eau et d'épices, utilisé notamment lors de cérémonies religieuses. D’ailleurs le nom signifie « Nourriture des Dieux ». Après les invasions espagnoles, il sera importé en Europe.
Il faut compter environ 5 mois pour voir l’arbre produire une Cabosse. Et on peut compter sur 2 récoltes par an. Mais laissons tomber les chiffres pour nous plonger dans les différentes saveurs du chocolat. D’ailleurs, le midi, j’ai pu déguster un délicieux riz au cacao, et sa cuisse de poulet grillée à la sauce créole !! Un délice !
Et puis la journée continue, une ballade dans le jardin créole s’impose. C’est le calme absolue.. J’y suis encore un peu. Je vous invite à visualiser les différentes photos « Patrimoine de Gwada ».
Au d'accueil du public : Vallée de la Grande Rivière Association Verte Vallée /VIEUX HABITANTS 97119 /Téléphone renseignement : 05 90 98 34 14
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=90322&pid=8560186
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :